酶活性的公式
酶和辅酶
米曼方程一般用来计算 酶活性
首先用面粉发酵来做比喻
0-40℃是发酵的温度，超过40℃酶死亡
其次，加苏打，加碱面和老面疙瘩，酸碱度都不一样但是可以发出好的面团。
所以酸碱中性不是必要因素。
发面时间可长可短，如果不是必须的打到VMax，那么就没有规定时间
缓冲液可用可不用。
米曼方程与直线函数的关系
米曼是有重点的最大数值
直线函数是不相交的无限延长。
辅酶
辅酶找个对象叫蛋白质，部分结合生的孩子叫全酶。
辅酶是成为全酶路上那个年轻的你。
辅酶很渣一点也不专一，里面有单纯的酶更多是结合酶就是渣男，渣男和每个美女的反应都不一样。
维生素可以构成辅酶，比如B2就是黄素，黄素就是组成FMN的物质。
酶的特征性常数Km（M是小标）